里 長：王進文
里幹事：孫淑玲
依據106年03月人口統計資料，磚井里共446戶，門牌共446個；安東里共230戶，門牌共261個。磚井里、安東里皆屬交通便利人口分散地區，戶數過少，未符合「臺南市里鄰編組及調整辦法」規範，因二里的共同學區為安業國民小學，且生活圈與習慣相似，進行調整，整編為井東里。鄰調整部分，調整前磚井里共14鄰、安東里共8鄰，調整後井東里共12鄰，於107年04月30日實施。
井東里北邊以台糖廢棄鐵道為界與興農里、中興里、巷口里接壤，東邊與清水里接壤，南邊與安業里接壤，西邊以安正里、安業里接壤。
井東里由磚井里、安東里整編而成。
原磚井里位於麻豆區東南部，相傳荷蘭人佔據台灣時，開挖第一口井水香醇可口，為荷蘭人專用而得名。南鄰曾文溪，人民以務農為生，早期並充分利用溪水灌溉農田，民風純樸，而後漸改種聞名遐爾的麻豆文旦，收穫豐富，改善果農經濟，家家戶戶安居樂業。信仰中心為清水殿、慈孝宮，為里民集會場所相互研究、交換意見、和樂相處，曾文溪設有大型河濱公園，提供民眾悠閒運動場，並可於柚花巷賞花健走，另設有全國聞名的「天主教黎明中學」培育社會中堅英才。
原安東里位於麻豆區南面，是麻豆往西港、臺南市市區必經之地。安東的主姓為「李」姓，「林」、「王」等姓次之。轄內有大宅、四老廍、東勢陡三庄（角頭） ，「東勢」和「四老廍」，是屬於「李」姓聚落，而「大宅」則為「王」姓聚落。「大宅王氏」，早期即為地方望族。「四老廍」地名的由來，應和早期製糖「草廍」有關，後因傳訛為現今之「四六廍」；「東勢」因為在「崁仔庄」（安業）的「東隅」，所以地名稱「東勢」。安東社區推動維護轄內環境綠美化，使村里達到不髒、不亂，空地再利用提升綠地範圍，轄內設有柚花浪漫步道，增加里民休閒活動空間。居民以務農維生，民風純樸，大多種植文旦、酪梨、大白柚，信仰中心為北極殿、正安宮、六安宮。