簡介：
麻豆除了文旦之外，早期也是製鹹菜的重鎮。鹹菜巷位在麻豆區仁愛路底，顧名思義即是鹹菜產業的集散地，特色就是以大木桶醃製鹹菜，每個大木桶約兩公尺高，直徑一點六至二點五公尺，可醃製一萬公斤的鹹菜，相當可觀。
鹹菜製造業在麻豆已屬夕陽工業，反而是醃製用的大木桶成為鹹菜巷的特殊景觀，也是麻豆區一處重要的觀光據點，現今移至麻豆區培文國小，闢為鹹菜文化園區。要追尋麻豆區的人文風情，鹹菜巷是不可錯過的一站喔，尤其是看看龐大的木桶，不難想見製鹹菜的甘苦。鹹菜巷耐人尋味，麻豆人遵循古法所醃製的鹹菜，根據老饕說法，「麻豆鹹菜」拿來煮湯，不需要再加其他調味料，湯頭非常香醇。與麻豆文旦相較，麻豆鹹菜並不遜色。( 地址：麻豆區仁愛路二十九巷) 從日治時代開始有鹹菜巷稱號，傳統酸菜桶使用亞杉、檜木製作而成，外頭使用刺竹箍包覆緊實，這就是先民的智慧，因為兩種木質密度不同，會因熱脹冷縮保護木桶不致龜裂，另外竹箍以3年生的刺竹最佳，刺竹過年輕不夠堅韌，過老則纖維粗不易編織，利用木桶醃製出來的鹹菜帶有香氣，曾是地方一大名產。
地址：臺南市麻豆區興農里3鄰和平路11號(培文國小內)
電話：06-5722169(培文國小)